模压芒果柑橘果冻

创建者 Martin Lippo

模压芒果柑橘果冻

将芒果果茸倒入平底锅中;
加入柑橘果茸,混合均匀;
加入糖;
加入琼脂;
打发;
加热煮开;
从炉上取开;
倒入吉列丁块;
混合均匀;
滤去泡沫;
冷却至55摄氏度;
将小金杯模具置于冰桶中冷却;
擦干模具;
将小金杯模具放入芒果柑橘混合物中,没过一半即可;
保持几秒钟后取出;
待粘上的果茸成型;
在模具底部戳一个洞;
从模具上将果茸脱模;
挤入奶油糖果泡沫;
顶部用新鲜罗勒叶装饰;
立即食用。