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柠檬布列塔尼塔

创建者 Guillaume Marchand

柠檬布列塔尼塔

柠檬奶油馅
布列塔尼面

柠檬奶油馅

  • 宝茸柠檬果泥 - 150 g
  • 水 - 150 g
  • 全蛋 - 100 g
  • 白糖 - 150 g
  • 玉米粉 - 30 g
  • 黄油 - 80 g
  • 吉利丁片 - 2

将果泥和水加
混合鸡蛋,白糖和玉米粉
与制作奶油馅一样做法
加入吉利丁片和黄油
静置冷却数小
拌混合奶油挤入硅胶模具中

布列塔尼面团

  • 宝茸半糖渍柠檬
  • 蛋黄 - 70 g
  • 白糖 - 160 g
  • 黄油 - 160 g
  • 高筋面粉 - 225 g
  • 泡打粉 - 15 g
  • 盐 - 2 g

将蛋黄和黄油混合,软化黄油
加入过筛后的面粉和泡打粉,加入盐和白糖
放置在冰箱静置备用
擀至4-6mm
180焙烤

柠檬布列塔尼塔