特色推荐

汤勺球化芒果

创建者 Grégory Doyen

 汤勺球化芒果

球化芒果

蔬菜胶


球化芒果

球化芒果:(总重500克)

将泡软的鱼胶融化在芒果果泥里,倒入硒胶模具中冷冻保存。



蔬菜胶

  • 蔬菜胶 - 14 g
  • 水 - 189 g
  • 糖浆 - 47 g
  • 金色闪光色粉 - QS
  • 橙色素 - QS

蔬菜胶:(总重250克)

混合所有原料,煮开。
加入色素和闪光色粉。
保温等待淋面。


组装

将冷冻的芒果球在淋面中浸2次,之后装饰。